為了保障用戶的使用效果和安全，餐飲油煙凈化器設備也需要日常的維護，合理的使用、正當的維護是確保餐飲油煙凈化器安全、運行的重要保障。所以在使用油煙凈化器的時候必須注意以下事項。
　　操作人員必須戴上護眼鏡、手套、防護帽和穿上防護服裝，防止用于清洗油煙凈化器組件的堿性液體對人員皮膚的傷害。
　　打開油煙凈化設備的檢修門前，請務必關閉熱水清洗裝置的總電源。
　　打開設備的檢修門后，應先用螺絲刀釋放電場中殘留的電荷。具體操作是手握住螺絲刀的絕緣手柄，用螺絲刀的金屬部分短接一下電場其中一個筒的陰極針。
　　餐飲油煙凈化器設備中的電場清洗完成后，電場絕緣子一定要用清水清洗干凈并抹干。因為強堿之類的電解質如果殘留在絕緣子表面會引起其表面爬電，影響油煙凈化設備的正常運行及存在安全隱患。
　　如果發現絕緣子有開裂的現象就必須更換，否則會嚴重影響油煙凈化設備的凈化效率。
　　拆卸的電場及其它的組件應放置到安全地方，嚴禁踩踏及撞擊變形受損。